Schon durch seine grüne Farbe verrät das Blatt viel von seiner Aufgabe als Hauptorgan der Photosynthese. Doch das ist bei weitem nicht die einzige Aufgabe des Blattes; die Variabilität hinsichtlich der Gestalt bis hin zu den einzelnen Bestandteilen der Blüte legt Zeugnis davon ab.