Unter Dauergewebe zählt man alle ausdifferenzierten Gewebe des pflanzlichen Organismus. Hierzu gehören bis auf die Meristeme fast alle Gewebe einer Pflanze. Entsprechend groß ist die Vielfalt der unterschiedlichen Gewebetypen.

Trotz dieser Vielfalt gehört die große Mehrheit der Zellen einer Pflanze zu den Grundgeweben oder Parenchymen. Die verbleibenden Dauergewebstypen dienen ausschließlich speziellen Funktionen wie dem Schutz und der Versorgung der im Pflanzeninneren lokalisierten Parenchyme.